Новости города БезФормата.Ru
Минеральные Воды
Главные новости
 
Задать вопрос?

В зеленые щи крапиву ищи

В зеленые щи крапиву ищи - Минераловодская РБ
Фото: mvbol.ru

«Mens sana in corpore sana» -

Надо стремиться к тому,  чтобы в здоровом теле был здоровый дух.

Римский поэт Ювенал

 

В народном календаре 16 мая отмечен как праздник Мавра Зеленые щи. Назывался так день потому, что к этому времени заканчивались зимние запасы квашеной капусты. И начинали готовить щи уже из свежей зелени -  щавеля, крапивы, лебеды. Мы все любим зимой зеленые борщ из осенних  заготовок щавеля. А весной -  это особенно любимое блюдо.

Как пишет доктор медицинских наук, профессор А. Кощеев в своей книге «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании»   наши деды и прадеды веками употребляли в пищу многие растения.  «В нашей стране насчитыва­ется около 1000 дикорастущих съедобных растений, которые пока мы используем очень мало и нерационально.  Мы не всегда можем сказать, какое растение нужно положить в огурцы и капусту при засоле, чтобы они до весны не портились, и сохранили высокие вкусовые качества. Какими ценными свойствами обладает одуванчик, из ко­торого готовят салаты? Почему полезно употреб­лять в пищу крапиву? Мы только в общих чертах знаем, что одуванчик — съедобное растение, но, какие блюда и как гото­вить из него, мы почти не знаем. И как избавиться от горечи одуванчика, тоже не знаем. На наших столах не увидишь напитков из калины, сухих приправ из той же  крапивы. Ведь дико­растущая зелень в питании нам нужна не для повышения калорийности рациона, не для созда­ния чувства сытости, а для улучшения вкусовых качеств пищи, для обогащения блюд витаминами, микроэлементами и другими полезными веще­ствами.

Ароматны хлеб, калачи и булочки с тмином. Чай с листьями малины, смородины и мяты – одно удовольствие.  Есть  эти блюда можно каждый день и с большим удовольствием. Автор предлагает большое количество рецептов из дикорастущих поливитаминных растений. Давайте познакомимся с некоторыми   рецептами  блюд  из самых ранних дикоросов – крапивы и щавеля. Рецептура  не является неизменной и обязательной. По усмотрению хозяйки или в полевых условиях   она может быть изме­нена с учетом имеющихся продуктов, вкусов,  умения готовить».

Салат из крапивы с орехами.

Взять 200 г молодой крапивы, 30 г зеленого лука, 20 г петрушки, 25 г ядер грецких орехов.  Промытые листья крапивы поместить в ки­пящую воду на 5 мин, откинуть на сито, измель­чить ножом, положить в салатник. Толченые ядра грецких орехов развести в 1/4 стакана от­вара крапивы, добавить уксус, перемешать, и полученной смесью заправить крапиву в салат­нике. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из крапивы

150 г молодой крапивы, 1 яйцо, 20 г сметаны, соль, уксус по вкусу.

Промытые листья крапивы прокипятить в воде в течение 5 мин, откинуть на сито, измель­чить ножом, заправить уксусом, сверху уложить ломтики вареного яйца, заправить сметаной.

Щи зеленые из крапивы и щавеля

150 г молодой крапивы, 50 г щавеля, 5 г мор­кови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 15 г зеленого лука, 5 г пшеничной муки, 10 г сливоч­ного масла, 0,5 яйца, 15 г сметаны, лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Подготовленную молодую крапиву отварить в воде в течение 3 мин, откинуть на сито, про­пустить через мясорубку и тушить с жиром 10— 15 мин. Мелко нарезанные морковь, петрушку, лук пассировать на жире. В кипящий бульон (воду) положить крапиву, пассированные овощи, зеленый лук и варить 20—25 мин. За 10 мин до готовности добавить белый соус, лавровый лист, перец, щавель .

Щи из крапивы с картофелем

250 г молодой крапивы, 120 г щавеля, 250 г картофеля, 10 г моркови, 80 г репчатого лука, 20 г масла животного, 1 яйцо, 20 г сметаны.

Перебранную и промытую крапиву положить на 2 мин в кипящую воду, откинуть на сито, мелко порубить и тушить с жиром 10 мин. Мор­ковь и лук измельчить и пассировать. В кипящий бульон опустить картофель, дать закипеть, при­бавить крапиву, морковь, лук и варить до готовности. Заправить яйцом и сметаной

Крапива, запеченная по-грузински

600 г крапивы, 80 г топленого масла, 120 г репчатого лука, 8 яиц, зелень кинзы, Соль по вкусу. Подготовленную крапиву варить в посолен­ной воде 5 мин, откинуть на сито. На сковороде с разогретым маслом пассировать измельченный репчатый лук, прибавить отваренную крапиву и измельченную зелень кинзы, соль и топленое масло, хорошо перемешать и тушить 10 мин. После этого залить яйцом, посолить и слегка под­жарить на плите. До готовности довести в жарочном шкафу.

Пирожки со щавелем

200 г щавеля, 120 г репчатого лука, 2 яйца, соль по вкусу.

Для приготовления начинки щавель измель­чить ножом, добавить обжаренный лук и вареное измельченное яйцо. Пирожки формовать из кислого или пресного теста.

 

С уважением,  Игорь Долгошеев,

ГБУЗ  СК «Ставропольский краевой центр  медицинской  профилактики»

В Пятигорске сформированы "черные списки" поставщиков "лирики" - Govorun26.RuЗаседание рабочей группы по вопросу безрецептурной реализации и немедицинского потребления препарата «Лирика» состоялось в Пятигорске.
19.11.2017 Govorun26.Ru
Пятигорский фрик мечтает о мировой славе - ГТРК СтавропольеОпыты с химией. Синтоловый качок из Пятигорска стал звездой Интернета после того, как вколол себе в руки больше литра специального масла.
17.11.2017 ГТРК Ставрополье
О выявлении недоброкачественного лекарственного препарата «Витафлеш для инъекций» - Россельхознадзор по Ставропольскому краю Управление Россельхознадзора по Ставропольскому краю и Карачаево-Черкесской Республике сообщает, что по информации,
17.11.2017 Россельхознадзор по Ставропольскому краю
О выявленном несоответствии качества лекарственных препаратов для ветеринарного применения - Россельхознадзор по Ставропольскому краю Управление Россельхознадзора по Ставропольскому краю и Карачаево-Черкесской Республике сообщает, что по информации,
17.11.2017 Россельхознадзор по Ставропольскому краю
Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует: По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) на 10.11.2017 г. наблюдается неблагополучная эпидемическая ситуация:
17.11.2017 Роспотребнадзор
«Черные списки» поставщиков, рейды и контрольные закупки, участие общественности и  ужесточение требований к аптекам. В столице СКФО  продолжается борьба с «черными» провизорами - Администрация г. ПятигорскЗаседание рабочей группы по вопросу безрецептурной реализации и немедицинского потребления препарата «Лирика» состоялось в Пятигорске.
17.11.2017 Администрация г. Пятигорск
В Пятигорске сформированы "черные списки" поставщиков "лирики" - Govorun26.RuЗаседание рабочей группы по вопросу безрецептурной реализации и немедицинского потребления препарата «Лирика» состоялось в Пятигорске.
19.11.2017 Govorun26.Ru
Пятигорский фрик мечтает о мировой славе - ГТРК СтавропольеОпыты с химией. Синтоловый качок из Пятигорска стал звездой Интернета после того, как вколол себе в руки больше литра специального масла.
17.11.2017 ГТРК Ставрополье
О выявленном несоответствии качества лекарственных препаратов для ветеринарного применения - Россельхознадзор по Ставропольскому краю Управление Россельхознадзора по Ставропольскому краю и Карачаево-Черкесской Республике сообщает, что по информации,
17.11.2017 Россельхознадзор по Ставропольскому краю
Отечественная фармакология развивается - Пятигорская правда
Отечественная фармакология развивается
  Актуальные аспекты экспериментальной и клинической фармакологии — от молекулы к лекарству – на днях обсуждали в столице СКФО.
Пятигорская правда
О мерах по предотвращению незаконной торговли в аптеках - Пятигорская правда
О мерах по предотвращению незаконной торговли в аптеках
В Пятигорске прошло очередное заседание рабочей группы по противодействию незаконной реализации медицинских препаратов и употреблению лекарств, оказывающих дурманящее воздействие на организм.
Пятигорская правда
О НОВШЕСТВАХ В ЗДРАВООХРАНЕНИИ – ИЗ ПЕРВЫХ УСТ - Ставропольские губернские ведомости
О НОВШЕСТВАХ В ЗДРАВООХРАНЕНИИ – ИЗ ПЕРВЫХ УСТ
Росздравнадзор по Ставрополью провел очередные публичные слушания В минувший четверг в Ставропольском краевом онкологическом диспансере состоялись третьи в этом году публичные обсуждения правоприменительной практики в
Ставропольские губернские ведомости
Возрождение стекольного гиганта - ГТРК СтавропольеТревожная ситуация сложилась на Красногвардейском стеклотарном заводе. Накануне поступила информация, что он перестал работать, а его территорию захватили неизвестные люди.
19.11.2017 ГТРК Ставрополье
Ставрополец замаскировал холодное оружие под деревянную трость - News.1777.RuЖитель Александровского района незаконно изготовил оружие и замаскировал его под обычную деревянную трость, сообщает «КП» со ссылкой на краевое управление МВД России.
19.11.2017 News.1777.Ru
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Кавказская здравницаКиликян Норик Ваганович (фамилия имя и отчество изменены), уроженец г. Спитак Республики Армения, зарегистрированный в Александровском районе Ставропольского края, проживал в краевом центре.
17.11.2017 Газета Кавказская здравница
Отдел МВД России по г. Невинномысску сообщает
01.11 установлен подозреваемый в совершении кражи имущества из автомобиля.
Газета Город Н-скъ
пенсионера - Кисловодский Экспресс
Два подростка насмерть избили пенсионера
Следственный комитет по Ставропольскому краю сообщает, что два подростка избили мужчину потому что тот  неоднократно обращался к ним с непонятной просьбой.
Кисловодский Экспресс
Перед судом предстанет мужчина, избивший мальчика в Туркменском районе
Завершено расследование уголовного дела в отношении 49-летнего фермера, жителя села Чур Туркменского района, обвиняемого в умышленном причинение легкого вреда здоровью.
Ставропольская правда
В Железноводске открыли кинотеатр - Единая РоссияИнициатива по возрождению кинозала в городском Дворце культуры принадлежит депутату ГДРФ от «Единой России» Елене Бондаренко и депутату Думы Ставропольского края Игорю Николаеву Три года назад,
17.11.2017 Единая Россия
Парад - Кисловодский ЭкспрессВ прошедшую субботу на прославленной сцене Кисловодской филармонии , в зале имени Скрябина прошёл мощный по-своему содержанию и высокопрофессиональному исполнению концерт.
18.11.2017 Кисловодский Экспресс
Чтобы быть культурным человеком, надо развивать художественный вкус и потребность в чтении - СГПИ12 ноября в Краевой библиотеке молодежи имени Валентины Слядневой состоялся круглый стол на тему «Массовая и не массовая литература: критерии различия и необходимость разграничения»,
17.11.2017 СГПИ
семьи - Кисловодский Экспресс
Пятигорские семьи вписаны в Золотую книгу
В Пятигорском краеведческом музее пройдет финальный этап семейного конкурса «Вписаны в Золотую книгу благополучных семей».
Кисловодский Экспресс
кинотеатр - Кисловодский Экспресс
В Железноводске открыли кинотеатр
«Звездный» российский режиссер Алексей Учитель поздравил жителей и гостей Железноводска с открытием нового ультра-современного кинотеатра, ведь именно с «Матильды» было решено «запустить» в Железноводске «большое кино».
Кисловодский Экспресс
ДОЛГОЖИТЕЛИ ЭКРАНА - Ставропольские губернские ведомости
ДОЛГОЖИТЕЛИ ЭКРАНА
В нынешнем году сразу несколько фильмов Эльдара Рязанова «отмечают» круглые даты, а самому талантливому режиссёру исполнилось бы 90 лет Эльдар Рязанов Такое редко случается,
Ставропольские губернские ведомости
Спортивная - Кисловодский ЭкспрессДля многих людей, особенно представителей сильного пола, спорт занимает достойное место в их повседневной жизни.
19.11.2017 Кисловодский Экспресс
Ставрополье готово к зиме - Govorun26.RuНакануне в городе Новопавловке состоялось рабочее совещание с участием представителей краевого управления ГИБДД, руководителей территориальных подразделений Госавтоинспекции,
18.11.2017 Govorun26.Ru
ДВЕ СПОРТИВНЫЕ ПЛОЩАДКИ ОТКРЫЛИСЬ В КИСЛОВОДСКЕ - Городская Дума КисловодскаДве современные спортивные площадки – одна футбольная, вторая многофункциональная с уличными тренажерами - открылись сегодня в Кисловодске на улице Цандера.
17.11.2017 Городская Дума Кисловодска
«Агросахар» - чемпион района по футболу! - Газета Наше время
«Агросахар» - чемпион района по футболу!
Открытое первенство Изобильненского района по футболу 2017 года навсегда войдёт в историю тем, что судьба золотых медалей в нем решилась на последних минутах последнего матча.
Газета Наше время
площадка - Кисловодский Экспресс
В Кисловодске появилась еще одна спортивная площадка
Одним из самых ярких событий сегодняшнего дня стало открытие новой, детской спортивной площадки на проезде Цандера.
Кисловодский Экспресс
самбо - Кисловодский Экспресс
В Ессентуках разыграли Атаманский кубок по самбо
В средней школе №5 города Ессентуки прошел открытый командный турнир по самбо среди казачьих клубов Ставропольского края.
Кисловодский Экспресс
Ставрополец замаскировал холодное оружие под деревянную трость - News.1777.RuЖитель Александровского района незаконно изготовил оружие и замаскировал его под обычную деревянную трость, сообщает «КП» со ссылкой на краевое управление МВД России.
19.11.2017 News.1777.Ru
В Будённовске открылся обновлённый районный отдел ЗАГС - News.1777.RuВ Будённовске после ремонта открыл свои двери районный ЗАГС, сообщает пресс-служба Думы Ставропольского края.
19.11.2017 News.1777.Ru
В Железноводске 107 человек переселились в новые квартиры из ветхого жилья - News.1777.RuВ Железноводске в рамках четвёртого этапа программы переселения из ветхо-аварийного жилья в Ставропольском крае новосёлами стали 107 человек.
19.11.2017 News.1777.Ru
Сотрудники уголовного розыска отдела МВД России по городу Пятигорску установили подозреваемую в совершении мошенничества.
19.11.2017 ГУ МВД Ставропольского края
Ставрополье может стать российской хлопковой долиной - Министерство сельского хозяйства18 ноября в Буденновске представители краевого правительства обсудили будущее ставропольского «белого золота»   Развитие хлопководства в последние годы приобрело государственный масштаб.
19.11.2017 Министерство сельского хозяйства