Новости города БезФормата.Ru
Минеральные Воды
Главные новости
 
Задать вопрос?

В зеленые щи крапиву ищи

В зеленые щи крапиву ищи - Минераловодская РБ
Фото: mvbol.ru

«Mens sana in corpore sana» -

Надо стремиться к тому,  чтобы в здоровом теле был здоровый дух.

Римский поэт Ювенал

 

В народном календаре 16 мая отмечен как праздник Мавра Зеленые щи. Назывался так день потому, что к этому времени заканчивались зимние запасы квашеной капусты. И начинали готовить щи уже из свежей зелени -  щавеля, крапивы, лебеды. Мы все любим зимой зеленые борщ из осенних  заготовок щавеля. А весной -  это особенно любимое блюдо.

Как пишет доктор медицинских наук, профессор А. Кощеев в своей книге «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании»   наши деды и прадеды веками употребляли в пищу многие растения.  «В нашей стране насчитыва­ется около 1000 дикорастущих съедобных растений, которые пока мы используем очень мало и нерационально.  Мы не всегда можем сказать, какое растение нужно положить в огурцы и капусту при засоле, чтобы они до весны не портились, и сохранили высокие вкусовые качества. Какими ценными свойствами обладает одуванчик, из ко­торого готовят салаты? Почему полезно употреб­лять в пищу крапиву? Мы только в общих чертах знаем, что одуванчик — съедобное растение, но, какие блюда и как гото­вить из него, мы почти не знаем. И как избавиться от горечи одуванчика, тоже не знаем. На наших столах не увидишь напитков из калины, сухих приправ из той же  крапивы. Ведь дико­растущая зелень в питании нам нужна не для повышения калорийности рациона, не для созда­ния чувства сытости, а для улучшения вкусовых качеств пищи, для обогащения блюд витаминами, микроэлементами и другими полезными веще­ствами.

Ароматны хлеб, калачи и булочки с тмином. Чай с листьями малины, смородины и мяты – одно удовольствие.  Есть  эти блюда можно каждый день и с большим удовольствием. Автор предлагает большое количество рецептов из дикорастущих поливитаминных растений. Давайте познакомимся с некоторыми   рецептами  блюд  из самых ранних дикоросов – крапивы и щавеля. Рецептура  не является неизменной и обязательной. По усмотрению хозяйки или в полевых условиях   она может быть изме­нена с учетом имеющихся продуктов, вкусов,  умения готовить».

Салат из крапивы с орехами.

Взять 200 г молодой крапивы, 30 г зеленого лука, 20 г петрушки, 25 г ядер грецких орехов.  Промытые листья крапивы поместить в ки­пящую воду на 5 мин, откинуть на сито, измель­чить ножом, положить в салатник. Толченые ядра грецких орехов развести в 1/4 стакана от­вара крапивы, добавить уксус, перемешать, и полученной смесью заправить крапиву в салат­нике. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из крапивы

150 г молодой крапивы, 1 яйцо, 20 г сметаны, соль, уксус по вкусу.

Промытые листья крапивы прокипятить в воде в течение 5 мин, откинуть на сито, измель­чить ножом, заправить уксусом, сверху уложить ломтики вареного яйца, заправить сметаной.

Щи зеленые из крапивы и щавеля

150 г молодой крапивы, 50 г щавеля, 5 г мор­кови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 15 г зеленого лука, 5 г пшеничной муки, 10 г сливоч­ного масла, 0,5 яйца, 15 г сметаны, лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Подготовленную молодую крапиву отварить в воде в течение 3 мин, откинуть на сито, про­пустить через мясорубку и тушить с жиром 10— 15 мин. Мелко нарезанные морковь, петрушку, лук пассировать на жире. В кипящий бульон (воду) положить крапиву, пассированные овощи, зеленый лук и варить 20—25 мин. За 10 мин до готовности добавить белый соус, лавровый лист, перец, щавель .

Щи из крапивы с картофелем

250 г молодой крапивы, 120 г щавеля, 250 г картофеля, 10 г моркови, 80 г репчатого лука, 20 г масла животного, 1 яйцо, 20 г сметаны.

Перебранную и промытую крапиву положить на 2 мин в кипящую воду, откинуть на сито, мелко порубить и тушить с жиром 10 мин. Мор­ковь и лук измельчить и пассировать. В кипящий бульон опустить картофель, дать закипеть, при­бавить крапиву, морковь, лук и варить до готовности. Заправить яйцом и сметаной

Крапива, запеченная по-грузински

600 г крапивы, 80 г топленого масла, 120 г репчатого лука, 8 яиц, зелень кинзы, Соль по вкусу. Подготовленную крапиву варить в посолен­ной воде 5 мин, откинуть на сито. На сковороде с разогретым маслом пассировать измельченный репчатый лук, прибавить отваренную крапиву и измельченную зелень кинзы, соль и топленое масло, хорошо перемешать и тушить 10 мин. После этого залить яйцом, посолить и слегка под­жарить на плите. До готовности довести в жарочном шкафу.

Пирожки со щавелем

200 г щавеля, 120 г репчатого лука, 2 яйца, соль по вкусу.

Для приготовления начинки щавель измель­чить ножом, добавить обжаренный лук и вареное измельченное яйцо. Пирожки формовать из кислого или пресного теста.

 

С уважением,  Игорь Долгошеев,

ГБУЗ  СК «Ставропольский краевой центр  медицинской  профилактики»

Студенты-медики возвращаются домой - ГТРК СтавропольеПутешествие длиной в шесть лет. Ставропольские студенты-медики, которые отучились по целевому набору, возвращаются домой.
27.06.2017 ГТРК Ставрополье
RodNJxg4S O - Администрация г. Кисловодск27 июня в поселках Зеленогорский, Нарзанный и Аликоновка было выявлено 3 очага дикорастущей конопли, уничтожено около 1700 кустов наркосодержащих растений.
27.06.2017 Администрация г. Кисловодск
Наталья Тимохина сбор денег на лечение - StavropolNews.Ru© Фото:  vk.com Жительница Ставрополья 26-летняя Наталья Тимохина третий год борется с заболеванием крови - лимфомой Ходжкина.
27.06.2017 StavropolNews.Ru
Пациенты медико-реабилитационного отделения в условиях дневного стационара сделали топиарий  - «дерево счастья» - Психиатрическая больница №1Занятие прошло 23 июня в рамках группы творческой активности. Пациенты вместе с сотрудниками изготовили с помощью бумажных цветов дерево счастья, топиарий, который используют для украшения интерьеров.
27.06.2017 Психиатрическая больница №1
Сотрудники Ставропольской психиатрической больницы №1 совершили горный переход Архыз-Пхия длиной 25 км - Психиатрическая больница №1В поход отправилась группа из 24 человек, включая главного врача Олега Боева, психиатров, психологов, медсестер, соцработников и немедицинский персонал.
27.06.2017 Психиатрическая больница №1
IMG_6959.JPG - СтГМУС 19 по 23 июня в Иркутской области, поселке Листвянка на базе реабилитационный центра «Байкал» прошёл VI Национальный конгресс «Активное профессиональное долголетие и качество жизни».
27.06.2017 СтГМУ
RodNJxg4S O - Администрация г. Кисловодск27 июня в поселках Зеленогорский, Нарзанный и Аликоновка было выявлено 3 очага дикорастущей конопли, уничтожено около 1700 кустов наркосодержащих растений.
27.06.2017 Администрация г. Кисловодск
Студенты-медики возвращаются домой - ГТРК СтавропольеПутешествие длиной в шесть лет. Ставропольские студенты-медики, которые отучились по целевому набору, возвращаются домой.
27.06.2017 ГТРК Ставрополье
Ой, меня укусила оса! - Минераловодская РБ«Ах, лето красное! Любил бы я тебя, кабы не пыль, не зной, не комары да мухи!!!» К столь точным, даже по временам нынешним, наблюдениям А.С.
27.06.2017 Минераловодская РБ
здоровья - Кисловодский Экспресс
На страже здоровья кисловодчан
Признаюсь честно, я, как и вы, дорогой читатель, не любитель больниц. Дело даже не в страхе перед коридорами, выкрашенными в унылые цвета, а в отношении людей в белых халатах: для большинства из них мы, увы, назойливые мухи,
Кисловодский Экспресс
Откажись от пагубной привычки
Борьба с курением на сегодняшний день ведется на государственном уровне. Пропаганда отказа от курения проводится как активистами-волонтерами, так и представителями власти, общественности.
Газета Кавказская здравница
11 человек на Ставрополье заразились крымской геморрагической лихорадкой
Укус клеща грозит заболеванием крымской геморрагической лихорадкой (КГЛ) Фото: delogazeta.ru Диагноз «крымская геморрагическая лихорадка» поставлен жителям Ставропольского края, сообщили в управлении Роспотребнадзора.
Ставропольская правда
На Ставрополье маршрутка  с пассажирами врезалась в КАМАЗ - Govorun26.RuКак сообщает УГИБДД края, накануне, 26 июня 2017 года, на Ставрополье, в Шпаковском районе произошло серьезное ДТП с участием пассжирской ГАЗели, в котрой находились люди.
27.06.2017 Govorun26.Ru
Пять человек пострадали пристолкновении автомобилей в центер Ставрополя - Городской ТелеграфъПри столкновении автомобилей «Lada Vesta» и «Land Rover Freelander» на улице Морозова в краевом центре пострадали 5 человек.
27.06.2017 Городской Телеграфъ
Руководил бандой наркоторговцев из зоны - ГТРК СтавропольеГлаву героинового наркотрафика из Москвы обнаружили на Ставрополье в колонии.
27.06.2017 ГТРК Ставрополье
ВОДА НЕ ТЕРПИТ БЕЗРАССУДСТВА - Ставропольcкие ведомости
ВОДА НЕ ТЕРПИТ БЕЗРАССУДСТВА
Лето в разгаре. Как только позволила погода, люди сразу же потянулись к водоемам.
Ставропольcкие ведомости
Авария унесла жизни - Пятигорская правда
Авария унесла жизни
На Федеральной трассе «Кавказ» в результате столкновения 4 человека погибли и 2 ранены.
Пятигорская правда
На Ставрополье спасатели разъясняют подтопленцам, как оформить компенсации
Фото: пресс-служба ГКУ «Противопожарная и аварийно-спасательная служба Ставропольского края» Паводок на Ставрополье (2017) На Ставрополье помогают восстанавливать предприятия после паводка Губернатор В. Владимиров:
Ставропольская правда
Open-air в ессентукском парке соединяет сердца - Администрация г. ЕссентукиКаждую субботу, ровно в 16.00, танцевальную площадку и ее окрестности оглашает зажигательная Рио-Рита.
27.06.2017 Администрация г. Ессентуки
САША + МАША=..., ИЛИ КАК СТАНОВЯТСЯ... - Ставропольcкие ведомостиЕсть спектакли-однодневки, ну или пятиминутки: посмотрел и благополучно забыл.
27.06.2017 Ставропольcкие ведомости
Анонс выставок в музее на предстоящую декаду - СКМИИДВАДЦАТЬ ЛЕТ СПУСТЯ  (0+) Отчётная выставка Ставропольского регионального Союза дизайнеров.
27.06.2017 СКМИИ
парке - Кисловодский Экспресс
Open-air в ессентукском парке соединяет сердца
Каждую субботу, ровно в 16.00, танцевальную площадка и ее окрестности оглашает зажигательная Рио-Рита.
Кисловодский Экспресс
Как прошел День молодежи в Ессентуках? - Кисловодский Экспресс
Как прошел День молодежи в Ессентуках?
В России проживает более 30 миллионов молодых людей, и именно для них во всех городах нашей необъятной страны, в 20-х числах всегда проводят дни молодежи, этот день не прошел стороной и город Ессентуки.
Кисловодский Экспресс
«БРАВИССИМО» - «РОМАНТИЧЕСКОЙ ЕВРОПЕ» - Ставропольcкие ведомости
«БРАВИССИМО» - «РОМАНТИЧЕСКОЙ ЕВРОПЕ»
Закрытие очередного концертного сезона в Ставропольской государственной краевой филармонии уже не в первый раз проходило в два этапа и было наполнено замечательными премьерами.
Ставропольcкие ведомости
D3kYHye50qg - Администрация г. КисловодскСоревнования по командному виду спорта с мячом проходили с 13 по 17 июня 2017 года в поселке Витязево Краснодарского края.
26.06.2017 Администрация г. Кисловодск
За особые успехи в учебе. Лучшим выпускникам столицы СКФО  2017 года вручили медали - Администрация г. ПятигорскТоржественная церемония чествования выпускников состоялась в Краевом театре оперетты.
27.06.2017 Администрация г. Пятигорск
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Комитет по физкультуре и спорту27 июня в Михайловске состоится брифинг по итогам конференции Региональной общественной организации «Федерация дзюдо и самбо Ставропольского края».
27.06.2017 Комитет по физкультуре и спорту
российского футбола - Кисловодский Экспресс
Будущее российского футбола
Соревнования по командному виду спорта с мячом проходили с 13 по 17 июня 2017 года в поселке Витязево Краснодарского края.
Кисловодский Экспресс
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Кавказская здравница
Гимн красоте, пластике, музыке
Можно не сомневаться: речь пойдёт, как считает большинство поклонников спорта, о самом красивом соревновательном виде с названием художественная гимнастика.
Газета Кавказская здравница
спортсменов - Кисловодский Экспресс
Железноводск собрал сильнейших спортсменов региона 
Спортивные соревнования в городе-курорте посвятили Международному дню борьбы с наркоманией.
Кисловодский Экспресс
img_1271-qpr - ГУ МВД Ставропольского краяСотрудники Госавтоинспекции Кочубеевского района при патрулировании автодороги недалеко от Ставрополя заметили на обочине припаркованный автобус.
27.06.2017 ГУ МВД Ставропольского края
На Ставрополье маршрутка  с пассажирами врезалась в КАМАЗ - Govorun26.RuКак сообщает УГИБДД края, накануне, 26 июня 2017 года, на Ставрополье, в Шпаковском районе произошло серьезное ДТП с участием пассжирской ГАЗели, в котрой находились люди.
27.06.2017 Govorun26.Ru
В ставропольской «Школе грамотного потребителя» обсудят «Мусорную» реформу» - News.1777.RuВ городах и районах Ставрополья 29 июня пройдёт очередное занятие «Школы грамотного потребителя».
27.06.2017 News.1777.Ru
Пять человек пострадали пристолкновении автомобилей в центер Ставрополя - Городской ТелеграфъПри столкновении автомобилей «Lada Vesta» и «Land Rover Freelander» на улице Морозова в краевом центре пострадали 5 человек.
27.06.2017 Городской Телеграфъ
Фонд развития моногородов считает целесообразным оказать финансовую помощь Невинномысску - News.1777.RuВ Москве прошло заседание правления Фонда развития моногородов (ФРМ). На повестке дня один главный вопрос — о целесообразности рассмотрения Фондом возможности оказания финансовой поддержки моногородам за счёт средств фонда.
27.06.2017 News.1777.Ru