Новости города БезФормата.Ru
Минеральные Воды
Главные новости
 
Задать вопрос?

В зеленые щи крапиву ищи

В зеленые щи крапиву ищи - Минераловодская РБ
Фото: mvbol.ru

«Mens sana in corpore sana» -

Надо стремиться к тому,  чтобы в здоровом теле был здоровый дух.

Римский поэт Ювенал

 

В народном календаре 16 мая отмечен как праздник Мавра Зеленые щи. Назывался так день потому, что к этому времени заканчивались зимние запасы квашеной капусты. И начинали готовить щи уже из свежей зелени -  щавеля, крапивы, лебеды. Мы все любим зимой зеленые борщ из осенних  заготовок щавеля. А весной -  это особенно любимое блюдо.

Как пишет доктор медицинских наук, профессор А. Кощеев в своей книге «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании»   наши деды и прадеды веками употребляли в пищу многие растения.  «В нашей стране насчитыва­ется около 1000 дикорастущих съедобных растений, которые пока мы используем очень мало и нерационально.  Мы не всегда можем сказать, какое растение нужно положить в огурцы и капусту при засоле, чтобы они до весны не портились, и сохранили высокие вкусовые качества. Какими ценными свойствами обладает одуванчик, из ко­торого готовят салаты? Почему полезно употреб­лять в пищу крапиву? Мы только в общих чертах знаем, что одуванчик — съедобное растение, но, какие блюда и как гото­вить из него, мы почти не знаем. И как избавиться от горечи одуванчика, тоже не знаем. На наших столах не увидишь напитков из калины, сухих приправ из той же  крапивы. Ведь дико­растущая зелень в питании нам нужна не для повышения калорийности рациона, не для созда­ния чувства сытости, а для улучшения вкусовых качеств пищи, для обогащения блюд витаминами, микроэлементами и другими полезными веще­ствами.

Ароматны хлеб, калачи и булочки с тмином. Чай с листьями малины, смородины и мяты – одно удовольствие.  Есть  эти блюда можно каждый день и с большим удовольствием. Автор предлагает большое количество рецептов из дикорастущих поливитаминных растений. Давайте познакомимся с некоторыми   рецептами  блюд  из самых ранних дикоросов – крапивы и щавеля. Рецептура  не является неизменной и обязательной. По усмотрению хозяйки или в полевых условиях   она может быть изме­нена с учетом имеющихся продуктов, вкусов,  умения готовить».

Салат из крапивы с орехами.

Взять 200 г молодой крапивы, 30 г зеленого лука, 20 г петрушки, 25 г ядер грецких орехов.  Промытые листья крапивы поместить в ки­пящую воду на 5 мин, откинуть на сито, измель­чить ножом, положить в салатник. Толченые ядра грецких орехов развести в 1/4 стакана от­вара крапивы, добавить уксус, перемешать, и полученной смесью заправить крапиву в салат­нике. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из крапивы

150 г молодой крапивы, 1 яйцо, 20 г сметаны, соль, уксус по вкусу.

Промытые листья крапивы прокипятить в воде в течение 5 мин, откинуть на сито, измель­чить ножом, заправить уксусом, сверху уложить ломтики вареного яйца, заправить сметаной.

Щи зеленые из крапивы и щавеля

150 г молодой крапивы, 50 г щавеля, 5 г мор­кови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 15 г зеленого лука, 5 г пшеничной муки, 10 г сливоч­ного масла, 0,5 яйца, 15 г сметаны, лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Подготовленную молодую крапиву отварить в воде в течение 3 мин, откинуть на сито, про­пустить через мясорубку и тушить с жиром 10— 15 мин. Мелко нарезанные морковь, петрушку, лук пассировать на жире. В кипящий бульон (воду) положить крапиву, пассированные овощи, зеленый лук и варить 20—25 мин. За 10 мин до готовности добавить белый соус, лавровый лист, перец, щавель .

Щи из крапивы с картофелем

250 г молодой крапивы, 120 г щавеля, 250 г картофеля, 10 г моркови, 80 г репчатого лука, 20 г масла животного, 1 яйцо, 20 г сметаны.

Перебранную и промытую крапиву положить на 2 мин в кипящую воду, откинуть на сито, мелко порубить и тушить с жиром 10 мин. Мор­ковь и лук измельчить и пассировать. В кипящий бульон опустить картофель, дать закипеть, при­бавить крапиву, морковь, лук и варить до готовности. Заправить яйцом и сметаной

Крапива, запеченная по-грузински

600 г крапивы, 80 г топленого масла, 120 г репчатого лука, 8 яиц, зелень кинзы, Соль по вкусу. Подготовленную крапиву варить в посолен­ной воде 5 мин, откинуть на сито. На сковороде с разогретым маслом пассировать измельченный репчатый лук, прибавить отваренную крапиву и измельченную зелень кинзы, соль и топленое масло, хорошо перемешать и тушить 10 мин. После этого залить яйцом, посолить и слегка под­жарить на плите. До готовности довести в жарочном шкафу.

Пирожки со щавелем

200 г щавеля, 120 г репчатого лука, 2 яйца, соль по вкусу.

Для приготовления начинки щавель измель­чить ножом, добавить обжаренный лук и вареное измельченное яйцо. Пирожки формовать из кислого или пресного теста.

 

С уважением,  Игорь Долгошеев,

ГБУЗ  СК «Ставропольский краевой центр  медицинской  профилактики»

Ибупрофен и парацетамол опасны для здоровья - Газета ОткрытаяНа днях пришли очень плохие новости сразу по двум суперпопулярным лекарствам.
21.01.2018 Газета Открытая
аптеку - Кисловодский ЭкспрессВ городе Пятигорске была оштрафована аптека, где лекарства хранились при высокой температуре, сообщает прокуратура региона.
20.01.2018 Кисловодский Экспресс
IMG 1797 - Администрация г. КисловодскВ администрации города-курорта состоялось совещание, на котором обсудили комплекс мер, направленных на пресечение мошеннических действий, направленных против инвалидов и граждан пожилого возраста.
20.01.2018 Администрация г. Кисловодск
Бороться с раком помогут 5 продуктов - Газета ОткрытаяБританские ученые составили новый список полезных и вкусных помощников в борьбе с опасным недугом В западном мире рак стоит на втором месте среди причин смерти.
20.01.2018 Газета Открытая
Инициатором проекта выступили правительство Ставропольского края, министерство здравоохранения Ставропольского края.
19.01.2018 Министерство здравоохранения
(Окончание. Начало – в № 3) Вьюнок полевой использовали в народной медицине издревле.
19.01.2018 Газета Кавказская здравница
Ибупрофен и парацетамол опасны для здоровья - Газета ОткрытаяНа днях пришли очень плохие новости сразу по двум суперпопулярным лекарствам.
21.01.2018 Газета Открытая
Бороться с раком помогут 5 продуктов - Газета ОткрытаяБританские ученые составили новый список полезных и вкусных помощников в борьбе с опасным недугом В западном мире рак стоит на втором месте среди причин смерти.
20.01.2018 Газета Открытая
аптеку - Кисловодский ЭкспрессВ городе Пятигорске была оштрафована аптека, где лекарства хранились при высокой температуре, сообщает прокуратура региона.
20.01.2018 Кисловодский Экспресс
аптека - Кисловодский Экспресс
В Кисловодске вновь горела аптека
С помощью поджога жители города пытаются не только выразить свое недовольство по поводу безрецептурной продажи препарата “Лирика”, но и пытаться своими силами побороть это зло.
Кисловодский Экспресс
Вьюнок полевой
(Окончание. Начало – в № 3) Вьюнок полевой использовали в народной медицине издревле.
Газета Кавказская здравница
Самая высокая доля ВИЧ-инфицированных в крае – люди трудоспособного возраста
Недавно Ставропольский краевой центр СПИД опубликовал статистику заболеваемости за прошлый год.
Ставропольская правда
В сети появились фотографии ловушек для белок, установленные в Национальном парке Кисловодска - News.1777.RuВ Национальном парке Кисловодска обнаружены ловушек для белок. Об этом сообщают пользователи группы «Типичный Кисловодск» в соцсети, размещая фотографии.
21.01.2018 News.1777.Ru
Житель Ставрополья прописал в квартире семерых гастарбайтеров - News.1777.Ru42-летний житель Кисловодска, не имея намерения предоставлять своё жилье для проживания, оформил семерым иностранным гражданам временную регистрацию по месту своего жительства.
21.01.2018 News.1777.Ru
На Ставрополье произошёл взрыв газо-воздушной смеси в частном доме - News.1777.Ru20 января, в 05:10, в МЧС поступило сообщение о взрыве газо-воздушной смеси в частном доме в Новоалександровске по адресу: ул.
20.01.2018 News.1777.Ru
убийстве - Кисловодский Экспресс
Пятигорчанина обвиняют в убийстве отца
В Пятигорске перед судом предстанет мужчина, обвиняемый в причинении тяжкого вреда здоровью отцу, повлекшего по неосторожности его смерть.
Кисловодский Экспресс
убил - Кисловодский Экспресс
В Кисловодске отец убил пьющего сына
Кисловодский городской суд согласился с позицией государственного обвинителя и признал Л., виновным в совершении преступления, предусмотренного ч. 4 ст.
Кисловодский Экспресс
ДВИЖЕНИЕ ВНИЗ - Ставропольские губернские ведомости
ДВИЖЕНИЕ ВНИЗ
Губернатор Ставрополья Владимир Владимиров сильно «упал» в «Национальном рейтинге» глав регионов.
Ставропольские губернские ведомости
Железноводске - Кисловодский Экспресс«Татьянины именины» на курорте отметят Днем открытых дверей. В этот день все девушки, носящие имя Святой покровительницы студенчества, смогут посетить городской краеведческий музей и «Пушкинскую галерею» абсолютно бесплатно,
20.01.2018 Кисловодский Экспресс
В Кисловодске отметили 75-летие заслуженного деятеля искусств России Владимира Бережного - Администрация г. КисловодскБолее сорока лет посвятил Северо-Кавказской филармонии им. В.И. Сафонова заслуженный деятель искусств России, кавалер ордена «Знак Почета» Владимир Стефанович Бережной.
19.01.2018 Администрация г. Кисловодск
В Железноводске премьеру 3-ей части фильма «О чём говорят мужчины» представит актёр Камиль Ларин - News.1777.RuПремьеру третьей части популярного российского фильма «О чём говорят мужчины» в Железноводске представит артист отечественного кинематографа, один из основателей и участников московского театра «Квартет И» Камиль Ларин.
20.01.2018 News.1777.Ru
искусств - Кисловодский Экспресс
В Кисловодске отметили 75-летие заслуженного деятеля искусств
Более сорока лет посвятил Северо-Кавказской филармонии им. В.И. Сафонова заслуженный деятель искусств России, кавалер ордена «Знак Почета» Владимир Стефанович Бережной.
Кисловодский Экспресс
театр - Кисловодский Экспресс
На гастроли в Пятигорск прибыл театр кукол Мабу
Пятигорский театр “Золотой ключик” принимает гостей из Нижнего Новгорода.
Кисловодский Экспресс
ОТ СУВОРОВЦА ДО ПОЛКОВНИКА - Вечерний Ставрополь
ОТ СУВОРОВЦА ДО ПОЛКОВНИКА
Всего лишь трех недель не дожил до своего юбилея ставропольский поэт полковник Владимир Семенович Авдеев.
Вечерний Ставрополь
ЗИМНИЕ КАНИКУЛЫ НА БЕРЕГУ КУБАНИ - Комитет по делам национальностей и казачестваЗимние каникулы для воспитанников объединения «Юные казачата» Дома детского творчества села Кочубеевского прошли интересно и насыщенно.
20.01.2018 Комитет по делам национальностей и казачества
Спортивная мозаика - Кисловодский ЭкспрессНа протяжении уже меньше месяца многочисленные средства массовой информации будут сообщать о предстоящем значимом планетарном спортивном событии.
19.01.2018 Кисловодский Экспресс
<b>Подсказка:</b> Наведите курсор мыши на левую или правую часть изображения чтобы увидеть элементы управления.<br /><br />Вы просматриваете изображения из материала:<br /><span class="sigProPopupCaption">Первенство по настольному теннису</span><br /><br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/includes/download.php?file=images/gallery/news_19.01.2017-1/IMG_20170118_111632.jpg">Скачать изображение</a> - Администрация Буденновского МР18 января на базе МУ ДО ДЮСШ с. Прасковея состоялось командное первенство по настольному теннису среди школьников Буденновского района 2002 г.р.
19.01.2018 Администрация Буденновского МР
МОЩНЫЙ «ДОН» - Ставропольские губернские ведомости
МОЩНЫЙ «ДОН»
«Ставрополье» дало бой женской сборной мира Два матча чемпионата страны в женской суперлиге успели провести в первой половине января на паркете спорткомплекса «Лукоморье» в Буденновске гандболистки «Ставрополья-СКФУ».
Ставропольские губернские ведомости
ЛЬВИНАЯ ДОЛЯ - Ставропольские губернские ведомости
ЛЬВИНАЯ ДОЛЯ
Во время зимней паузы в футбольном клубе «Динамо» произошла смена тренерского караула.
Ставропольские губернские ведомости
Поездка в «Артек» станет главным призом в турнире по компьютерной ЖКХ-игре для школьников - Вечерний Ставрополь
Поездка в «Артек» станет главным призом в турнире по компьютерной ЖКХ-игре для школьников
17 января, Ставрополь - Заявки на участие в кибертурнире по обучающей компьютерной игре «ЖЭКА» уже подали 1,5 тысячи участников со всей России.
Вечерний Ставрополь
Поздравление Губернатора В.Владимирова с 75-й годовщиной освобождения Ставрополя  от фашистских захватчиков   21 января 2018 года Уважаемые ветераны!
19.01.2018 Органы государственной власти
Крещение Господне - Министерство труда и соцзащиты19 января 2018 года вся страна празднует «Крещение Господне».
19.01.2018 Министерство труда и соцзащиты
В Ставрополе следователи проводят проверку по факту смерти женщины в пожаре - News.1777.RuСтавропольским межрайонным следственным отделом краевого управления СКР проводится проверка по факту смерти 53-летней женщины в результате пожара.
20.01.2018 News.1777.Ru
МЧС: Водоснабжение в Михайловске полностью восстановлено - News.1777.RuКак ранее сообщал сайт 1777.ru, из-за порыва трубы было отключено водоснабжение в 8 шестиэтажных жилых домах Михайловска.
20.01.2018 News.1777.Ru
Открытки с видами Железноводска стали экспонатами выставки в Рязани - News.1777.RuОткрытки с видами Железноводска прошлых лет стали одними из центральных экспонатов выставки «По городам и странам.
20.01.2018 News.1777.Ru